高酵素食物大盤點，食物吃得對，排毒養顏一身輕。
文章採自於~ 源緣圓酵素器
現代人凡是講求殺菌，所有食物都得經過加熱才食用，這就是缺乏消化酵素的主要原因！目前市面上許多食材已經過加工，想要回到原始風味更難上加難！想積極攝取酵素，恢復曼妙身材，除選擇富含酵素食材外，還可吃能活躍代謝，促進排泄的“發酵食物”。
乳酸菌、酵母等的發酵微生物可製造大量的酵素分解食材，將吃進的食物由發酵的過程先行消化。只要能攝取足夠的發酵食物，便能提高腸胃吸收、排泄的機能，將小肚肚裡不必要的東西全部清光光喔！
什麼是高酵素食材？
如蔬菜、水果、魚貝類...生的食材
食物呈現原始的狀態即稱為生的食材。生鮮食材含有豐富的酵素，不經煎煮炒炸，趁新鮮時直接享用，就能吃到滿滿的酵素囉！
什麼是發酵食物？
如優酪、味噌、泡菜、納豆、魚貝類醃漬物、啤酒酵母...已發酵食物乳酸菌、酵母、納豆菌等的微生物可製造酵素、分解食材，可在“食物進肚前”先行消化。
生的食材都有酵素，想要健康、瘦身兼顧，應積極攝取可分解蛋白質、碳水化合物、脂肪的消化酵素，其中又以蔬菜、水果的效果最佳。
木瓜：含有能分解肉類中蛋白質的木瓜酵素。青木瓜尤其豐富，隨著木瓜成熟，其酵素則會減少！
奇異果：含豐富蛋白質分解酵素，超強維他命c，食物纖維含量也很豐富喔！
檸檬：含豐富枸櫞酸的柑桔類水果，可預防活性氧形成，有益於血液循環順暢。
香蕉：含有豐富的酵素可分解澱粉質，另外也含豐富的鉀與鎂，有消除水腫的極佳效果喔！
鳳梨：可分解蛋白質的鳳梨酵素，能促進肉類消化，食物纖維也很豐富，不過罐頭鳳梨可是沒又任何效果的喔！
豆芽菜：發芽時有消化酵素胃蛋白酉每輔助消化，含豐富的oligo寡糖與食物纖維。
山藥：含有豐富碳水化合物分解酵素、胃蛋白酉每、澱粉水解酵素、活性分解酵素等。
洋蔥：能暢通血液成分的是酵素CS lyase，除了煮熟外，大量生吃也不錯喔！
十字花科＆果實類：花椰菜、落花生等多種十字花科與果實類，不僅酵素豐富，健康效果也一流。
大豆製品：含抗氧化一流的類黃酮，能有效預防心血管阻塞，如豆漿、豆腐、豆乾、味噌等。
白蘿蔔：富含澱粉水解酵素、蛋白分解酵素、脂肪分解酵素等為主的消化酵素。
青背魚：如鯖魚或秋刀魚之類的青背魚，含豐富不飽和脂肪酸，已證實具有降低膽固醇及中性脂肪的功效。
香菇：香菇中的多醣體抗癌養生效果眾所皆知，此外香菇中多種成份對提升代謝、增加免疫力均有幫助。
甲殼素：屬於動物性纖維，可使腸內益菌增加，減少惡菌，整腸消化，並降低膽固醇，強化免疫力。
多吃酵素含量豐富的食物有益身體健康，但若忽略一些細節，可能產生本末導致的情況。例如吃飯時囫圇吞棗，會使酵素來不及發揮作用，產生多餘的脂肪；常吃油膩的食物，也有礙酵素作用。所以，要活化酵素，請遵守下面的飲食習慣...
1.避免吃東西速度過快
吃得太快會導致消化不良，這是許多人的共同經驗，因此為了讓消素充分消化食物，就要細嚼慢嚥。
2.避免油膩食物
比起碳水化合物及蛋白質，脂肪是最難消化的物質，因此常常食用油膩食物，也就容易造成中性脂肪過剩。食用肉類時，應避免肥肉，油炸物以1周1次為原則，外食時選擇低卡料理。
另外，豆漿屬大豆製品，同樣是高酵素食物，多吃對身體有很好的助益，但吃錯了方法，可就後患無窮喔！
豆漿又名豆奶，碾碎黃豆或黑豆濾豆渣後，製成含豐富蛋白質胺基酸的飲料，豆漿如不加或少加糖（愈甜愈酸性），並同時搭配鹼性食物，如菜包、蔬果等，就可以成為優質營養補充飲料。
如果再選擇只喝豆漿，未配加鹼性食物，豆漿就成為“不良”食物。可怕的是，這樣的吃法正是許多人的早餐模式，如果腎功能已經不佳，或體內水分代謝不良，或已是偏酸性體質，反而對健康有害。
酵素是個寶，自己家做更好
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