社團法人桃園市環保酵素綠世界協會

人體酸鹼度與體溫會影響酵素的反應速度
每一天，我們會經由飲食攝取的胺基酸或礦物質為材料在體內製造酵素。雖然人類一生中可製造的酵素受制於基因，但只要活着，必要的酵素還是會因為受到刺激而增加。不過，要是什麼都不做，體內可製造的酵素量就會隨着年齡的增長而慢慢減少，作用也會逐漸衰退。

促進重要酵素的作用，重點在於溫度與PH。雖然適合每種酵素的PH各不相同，但多數的酵素在接近中性的狀態下反應速度會變快。

就溫度來看，基本上溫度越高，酵素就越活，反應速度也會變快。不過，因為酵素大部分是蛋白質，溫度過高會引起變化，使其無法發揮原本的作用。適合每種酵素的溫度各不相同，但大多數隻要加熱至五十度左右，就會發生變異性而失去作用。

剛出生的嬰兒全身充滿能量！只要抱著新生兒就會感到溫暖。無論是誰，小時候體溫通常都很高。然而隨着年齡增長，體溫逐漸下降，到了死亡的那天身體就會變得冷冰冰.......像這樣透過體溫的變化來說明人類的一生，就不難理解年紀越大，酵素的作用就會越變越差。體溫隨着年齡的增長而下降，是因為體內的代謝力變差，產生熱能的能力也隨之衰退。
其實製造熱能也與酵素有關。好比先有雞還是先有蛋這種令人困惑的關係，究竟是從何開始無法清楚斷定。但是，年紀越大代謝力就會下降→製造熱能的能力衰退→酵素的作用變差→代謝力下降……不管是誰都會陷入這樣的惡性循環。

關於阻斷這種惡性循環的重點，最大的原則就是消除畏寒——提高體溫，而提高體溫最有效最直接的方法就是服用酵素。